沖縄を好きになって20年の私ですが、移住後も唐芙蓉（とうふよう）を食べる機会にはなかなか恵まれず。沖縄の高級珍味とか、酒好きにはたまらないという話は聞いてましたが、私はお酒よりルートビア派なのでこれまで唐芙蓉を食べるきっかけがありませんでした。
そんな私が30歳を過ぎ、そろそろ豆腐ようにも手を出してみたいな～と思っていた所、知り合いから「マキ屋フーズの唐芙蓉がおすすめだよ！」と聞かされたので、通販で購入して食べてみました。
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気になった方はこの機会に買ってみてね～
マキ屋フーズの唐芙蓉（とうふよう）
マキ屋フーズは沖縄本島北部やんばるの会社で、主に「紅麹（べにこうじ）」を使った商品の開発・販売を行っています。
唐芙蓉（とうふよう）は琉球王朝時代の宮廷料理としても登場した高級珍味。島豆腐を麹菌で発酵させて作られており、現代でも沖縄県民のお酒のツマミとして人気を博しいています。
マキ屋フーズは、紅麹をつかった唐芙蓉を作り続けて28年。累計販売600万個を誇る実績と信頼がある老舗ブランド。コアなファンが多く、味に定評があるそうです！
マキ屋フーズの唐芙蓉を食べてみました
注文をして1週間立たないうちに到着したので、早速開封してみました。
紅麹を彷彿させる紅に「マキ屋」の刻印だけが入ったシンプルなパッケージです。特別な気持ちにさせられる見た目で、開けるのが楽しみになります。贈り物にも良いかもですね～
今回は6個パックを購入しました。1つ1つがしっかりとパッケージされています。
食べてみた感想
唐芙蓉の食べ方は「爪楊枝の先につけてちびちび食べる」スタイル。間違っても一気に全部口に放り込むような事がないように要注意！（内地から来た観光客がよくやるそうです…）
中身はこんな感じです。見た目が真っ赤なので唐辛子をイメージしがちですが、紅麹菌による赤さなので辛さは全くありません。もちろん着色料は0。
香りは、泡盛のツーンとくる感じとチーズのまろやかさが合わさったイメージ。奈良漬よりはキツくないけどぬか漬けよりはちょっときつい香りだと思います。
サイズは思ったより小さい。触感は、島豆腐を発酵させたものなので意外と柔らかいですね。
では恐る恐る食べてみます…。セオリー通り、本当にちょびっとだけいただきます。
口に入れた瞬間、チーズのようなとろ～んとした食感。その後に9%のアルコール分がガツーンと来ます。
Twitterで「豆腐ようを食べすぎて二日酔いになった」と言っていた人がいたので冗談かと思いましたが、これはマジで酔っ払えます。
クリームチーズみたいな、口の中でとろけていく感覚がちょっと楽しい。食感と香りとのギャップがあってなんだかんだで癖になりそうな食べ物だと感じました。
2口3口と食べて慣れてくると濃厚な甘味と旨味を感じられるようになってきてなるほどこれがクセになる人がいるんだな～と思いました。
お酒はあまり飲まないので、大好きなルートビアといただきました！
ひと欠片だけでも味が口中に広がるので、全体のサイズは小さめですが十分満足できます。月に1～2個食べるとして、賞味期限が4ヶ月なので6個パックがちょうどいいかなと思います。
余った紅麹ソースで創作料理が作れます♪
マキ屋フーズの唐芙蓉は小分けになっているので1つ食べるごとに紅麹ソースがたっぷり残ります。
この残ったソースは絶対に捨てないで！！ちょっと工夫するだけで絶品アレンジ料理が作れちゃいます。
今回は、旭橋駅から徒歩1分にあるイタリアンレストラン「Bambino」の元オーナである藤さんに、オリジナル唐芙蓉パスタのレシピを教えてもらいましたのでご紹介します！
唐芙蓉のあまったソース
生クリーム少量
めんつゆ少量
パスタ80~100グラム
絶品！唐芙蓉ソースパスタのレシピ（調理時間5分）
①フライパンに唐芙蓉のあまった紅麹を入れます。
②唐芙蓉の容器がいっぱいになる量の生クリームをフライパンに入れます
③麺つゆを少々加えます
すべて合わせると、こんな感じで鮮やかなピンク色になります。綺麗だな～
④温めたパスタと和えれば完成！
泡盛の香りが気になる方は、ソースを少し温めてアルコールを飛ばせばOKです。
お好みでネギをかけるのも美味しいさ～
その他、唐芙蓉ソースのアレンジ方法
その他にも、生姜焼きや唐揚げの下味に使うのもグッド！100～300グラムに対して1個分のソースを入れるとお肉がめちゃくちゃ柔らかくなります。
紅麹には酒と麹が含まれているので、お肉が柔らかくなるし、くさみも取れます。
流行りの「塩麹を使ったからあげ」と全くおんなじさ～
さらに！これはここだけの話なのですがカップヌードル（シーフード味）に唐芙蓉の余ったソースを入れるとめちゃくちゃ美味しいのだとか…。気になる方は一度お試しください。
唐芙蓉はどんな人におすすめ？
唐芙蓉は酒のつまみとして食べられるものなので、酒好きの方にオススメ。特に、おつまみにチーズをよく選ぶ方は絶対にハマると思います。
逆にお子様や、チーズが苦手な方へのお土産としてはちょっとオススメできなさそう。
私自身、お酒はあまり飲まないので半分は酒好きの友達におすそ分けしようかなと思いました。残りの2個はゆっくり食べます。
あとは、お酒の席などで2~3種類のおつまみの箸休めとして唐芙蓉を食べるのも良い食べ方かなと思いました。
どこで売ってる？
マキ屋フーズの唐芙蓉の販売場所について、現時点で確認できているのは通販のみです。現地販売の情報が入り次第更新します。
通販サイトは高ポイントECサイト「ツクツク!!」がオススメ！
公式ホームページや楽天市場などいくつかのサイトで販売されていますが最もオススメの通販サイトはツクツク!!です。
こちらのリンクから登録すると、マキ屋フーズの唐芙蓉や他商品を購入するのに利用できる100円分のポイントを貰えちゃいます♪
今回、私が購入したのは「紅濱の唐芙蓉 6個入り」です。
1個入りもありますが、送料を考えると6個入りのほうが良いかもですね。
マキ屋フーズでは他にも紅甘酒など、紅麹を使った商品を多数取り扱っています。
紅あまざけも個人的に興味があるので、いつかレビューします！
マキ屋フーズの期間限定キャンペーン情報！
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紅濱の唐芙蓉の商品情報
| 製品名 | 紅濱の唐芙蓉 6個入り |
| 値段 | 1,800円 |
| 賞味期限 | 4ヶ月 |
| 原材料名 | 豆腐（大豆（遺伝子組み換えでない））、泡盛 米麹（黄麹、紅麹）、食塩／豆腐用凝固剤 |
| 栄養成分 | (1個30gあたりの推定値) エネルギー 75kcal たんぱく質 2.9g 脂 質 2.2g 炭 水 化 物 7.2g 糖 質 6.7g 植物繊維 0.5g 食塩相当量 0.4g |
